微量元素锰对人体的作用

锰元素是机体内多种酶的重要组成部分，构成胚和骨结构。参于人体内新陈代谢，在代谢中，锰不但参与蛋白质的合成，还能参与遗传信息，它作为酶的辅基，在正常代谢中起催化作用。

1、锰缺乏临床症状：

锰作为RNA、DNA多聚酶的组成成分，参与蛋白质代谢，缺锰胰腺发育不良，葡萄糖利用降低。糖耐量受损，易换糖尿病，锰能保护心血管，抗肝癌，延缓衰老。

锰对造血有重要作用，贫血患者血清锰含量减少，缺锰使与锰有关的酶活性降低，内分泌失调，免疫功能低下，母体缺锰导致子代骨骼发育不良，畸形生长，性激素合成降低，有关疾病：肝癌、贫血，糖尿病，老年性痴呆。

2、含锰较多的食物：

大豆制品、谷类、芝麻、动物肝、蛤、虾类、莲子、橄榄、鸭蛋黄、猪肾、标准粉、高梁面，小米、红薯、胡萝卜、大白菜、南瓜、圆茄子。