目前，食品国际标准和分析方法主要由国际标准化组织、食品法典委员会（以下简称CAC）、国际卫生组织等机构发布。其中，CAC成立于1961年，是一家由联合国粮农组织和世界卫生组织联合组建的政府间组织。截至2009年，CAC已制定了8000多个国际食品标准、3274个农药残留限量标准、1005 个食品添加剂的安全评估标准。

  日本制定的农残指标包含611项，涉及农药86种。

  CAC规定的蔬菜农药残留标准有827　项指标，涉及146种农药；