一、碱性酒石酸甲、乙液与还原糖反应是定量关系，它们的多少直接影响测定结果的多少，从而影响检测数据，所以碱性酒石酸甲、乙液必须精确吸取，保证每次取样量一致。

 

影响碱性酒石酸甲、乙液吸取误差的因素：

 

１、碱性酒石酸甲、乙液在吸管中刻度液面的位置要保持一致。

 

２、吸管外壁残留的液体多少会造成碱性酒石酸甲、乙液取样量的误差，所以要习惯性的对吸管外壁的碱性酒石酸甲、乙液进行相同处理，保证每次外壁残留液相对一致，从而减少液体取样量的误差。

 

３、碱性酒石酸甲、乙液放入三角瓶的速度保持一致（不可吹），放完后要观察其残留在吸管中有多少，要保证每次残留一致。

 

４、碱性酒石酸甲、乙液的不是很明显的沉淀（或浓度变化）也会对测定造成波动，取碱性酒石酸甲液的器具切记不要与碱性物质接触（同时也要注意防止带入碱性物质于甲液中），以避免甲液产生沉淀，盛甲液的容器时间长了，内壁上也会残留固体（硫酸铜），这些固体颗粒也会造成检测误差。

 

二、滴定速度要保持均衡一致，趁热以每2秒一滴的速度滴定为好（速度不要受滴定时间的长短而改变）。

 

三、试样溶液滴定时要进行预测，正式测定时从滴定管滴加比预测体积少1ml的试样溶液至锥形瓶中，控制在2min中内加热至沸，保持沸腾以1滴/2s的速度滴定至终点。

 

四、电炉的温度对检测结果也有影响，所以要保证电炉充分预热，同时三角瓶在电炉上的放置位置要保持一致。

 

五、测定时液体沸腾后的开始滴定的时间也要保持一致2min内，一般等液体充分沸腾后开始滴定。

 

六、滴定终点的判断也要保持一致。等液体蓝色刚好褪去为为滴定终点。

 

七、糖液稀释及取样也要注意精确，注意吸管正确使用方法。

 

八、折光糖度精心检测，依此数据辅导还原糖的检测。

 

九、注意输液胶管漏液、变形，滴定管尖端气泡等对检测数值的影响。

 

十、三角瓶使用后清洗干净。

有时无法准确找到滴定终点就是由于三角瓶未清洗干净引起的。